VÍNO PATER NOSTER




NAŠE ORIGINÁLNÍ VÍNA JSOU CHRÁNĚNA OBCHODNÍ ZNAČKOU PATER NOSTER A VLASTNÍM ČÍSELNÝM KÓDEM







Víno Pater Noster je čistým vínem Boží přízně a je zcela prosto chemických zásahů  v průběhu celého vegetačního období a samozřejmě i při své výrobě.

V souladu se zákonem č. 379/2005 Sb., o opatřeních k ochraně před škodami působenými tabákovými výrobky, alkoholem a jinými návykovými látkami a o změně souvisejících zákonů, je zakázáno prodávat nebo podávat alkoholické nápoje osobám mladším 18 let.

Welcome to us

we are glad that you are interested in our wine Pater Noster. It is one of the best wines from the Czech Republic and thus continues the famous tradition of Czech viticulture.

Bienvenue chez nous

nous sommes heureux que vous soyez intéressé par notre vin Pater Noster. C'est l'un des meilleurs vins de la République tchèque et perpétue ainsi la célèbre tradition de la viticulture tchèque.

Jakostní rozdělení vína Pater Noster

První jakostní stupeň vín Domény Pater Noster je kategorie Noble Margue. Tu připravujeme celkem v pěti variantách.

PATER NOSTER NOBLE MARGUE 

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster  jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED STÁČENÍM 5 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ PO STOČENÍ DO LAHVE 1 MĚSÍC

Hrozny pro ročník 2022 byly sklízeny 9.září

Obsah alkoholu ročníku 2022  je 13%

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil více jak 20%.

Víno je vyrobeno 100% z odrůdy Solaris

Vína jsou prodávána pouze na našem vinohradu. Zasílání vína této jakosti není možné.

PATER NOSTER NOBLE MARGUE CLASSIGUE

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED STÁČENÍM 7 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ PO STOČENÍ DO LAHVE 2 MĚSÍCE

Hrozny pro ročník 2022 byly sklízeny od 9.září do 9.listopadu.

Obsah alkoholu ročníku 2022 se pohybuje v rozmezí od 13 do 16% 

Víno je vyrobeno z odrůd Solaris, Lipovina a Muscat blanc.

Vína jsou prodávána pouze na našem vinohradu. Zasílání vína této jakosti není možné.

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil více jak 10%.

PATER NOSTER NOBLE MARGUE ROSÉ


Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED STÁČENÍM 7 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ PO STOČENÍ DO LAHVE 2 MĚSÍCE 

OBSAH ALKOHOLU  13%

Víno je výsledkem scelení 73% moštu odrůdy Solaris ( sběr proběhl 9. září a mladé víno po prvním provzdušnění bylo sceleno s 17% moštu odrůdy Merlot ( sběr proběhl 22 října kdy hrozny dosáhly maximální zralosti).

Vína jsou prodávána pouze na našem vinohradu. Zasílání vína této jakosti není možné.

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil 10%.

PATER NOSTER NOBLE MARGUE VIN PÉTILLANT NATUREL

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

Starodávná metoda výroby šumivých a perlivých vín kdy se do lahve stáčí nefiltrované mladé víno s neukončeným kvašením a zbytkovým cukrem. Vína jsou plna hroznové chuti a mladické rozpustilosti a jsou určena milovníkům ušlechtilých bublinek.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED STÁČENÍM 7 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ PO STOČENÍ DO LAHVE 6 MĚSÍCŮ

OBSAH ALKOHOLU 15%

Vína jsou prodávána pouze na našem vinohradu. Zasílání vína této jakosti není možné.

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil 4%.

PATER NOSTER NOBLE MARGUE ART VINE

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

Zákazník, který se rozhodne k účasti v soutěži, si vybere číslo lahve a musí podle zadní etikety, na které je fotografie spisovatele, uhádnout jeho jméno. Pokud hádá správně víno po vypití nehradí. Stává se jeho odměnou. K ověření správné odpovědi slouží nalepená etiketa se jménem na dně lahve. Pokud zákazník jméno neuhádne, víno si zaplatí a vypije. Po špatné odpovědi není možné ze soutěže již odstoupit. 

Tato vína jsou připravována pouze pro potřeby sběratelů a nejsou součástí běžné nabídky.

Druhý  jakostní stupeň vín Domény Pater Noster je kategorie Selection. Tu připravujeme celkem ve třech variantách z odrůd Solaris, Muscat blanc a Lipovina.

PATER NOSTER SELECTION SOLARIS 


Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.


DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED STÁČENÍM: 7 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ PO STOČENÍ DO LAHVE 6 MĚSÍCŮ

OBSAH ALKOHOLU: 16%

SBĚR HROZNŮ PROBĚHL 22. ŘÍJNA 2022

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil 26 %.

Objednané víno zasíláme s využitím služeb České pošty. Tato služba je zpoplatněna. Vína jsou balena do speciálního boxu Air speciálně připravovaného proti poškození lahve dopravou.

PATER NOSTER SELECTION LIPOVINA

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED STÁČENÍM: 6 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ PO STOČENÍ DO LAHVE: 3 MĚSÍCE

OBSAH ALKOHOLU: 14 %

SBĚR HROZNŮ PROBĚHL 25. ŘÍJNA 2022

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil 3 %.

Objednané víno zasíláme s využitím služeb České pošty. Tato služba je zpoplatněna. Vína jsou balena do speciálního boxu Air speciálně připravovaného proti poškození lahve dopravou.

ROČNÍK 2022 JE PRVNÍM KDY JE TOTO VÍNO ZAŘAZENO DO PRODEJE.

PATER NOSTER SELECTION MUSCAT BLANC

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED STÁČENÍM: 7 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ PO STOČENÍ DO LAHVE: 6 MĚSÍCŮ 

OBSAH ALKOHOLU: 13 %

SBĚR HROZNŮ PROBĚHL 5. ŘÍJNA 2022 

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil 10 %.

Objednané víno zasíláme s využitím služeb České pošty. Tato služba je zpoplatněna. Vína jsou balena do speciálního boxu Air speciálně připravovaného proti poškození lahve dopravou.

MUSCAT BLANC JE PRO NÁŠ VINOHRAD PRVNÍ ODRŮDOU A VÍNA VYROBENA Z TÉTO ODRŮDY JSOU PŘEDMĚTEM MIMOŘÁDNÉHO ZÁJMU PRO SVOJÍ ŠPIČKOVOU JAKOST. 

Třetí jakostní stupeň vín Domény Pater Noster je kategorie Exceptionnel. Tu připravujeme celkem ve dvou variantách z odrůd Solaris, Muscat blanc.

PATER NOSTER EXCEPTIONNEL "FLEUR DE FOUGÉRE"SOLARIS 

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED STÁČENÍM:9 MĚSÍCŮ
DOBA ZRÁNÍ VÍNA PO STOČENÍ DO LAHVE: 12 MĚSÍCŮ
OBSAH ALKOHOLU: 18 %


VÝTĚŽNOST MOŠTU Z BOBULÍ JE 30%.

MOŠT JE FERMENTOVÁN POUZE S RMUTEM Z PŘEBRANÝCH BOBULÍ 48 HODIN.

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil 14 %.

Objednané víno doručuje osobní kurýr na Vaší adresu po celém území České republiky. Tato služba není zpoplatněna.

PATER NOSTER EXCEPTIONNEL "FLOWER OF FOUGERE" MUSCAT BLANC 

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED lahvováním: 9 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PO lahvování: 12 MĚSÍCŮ

OBSAH ALKOHOLU: 19 %

Mošt byl fermentován pouze s rmutem z přebraných bobulí 48 hodin.

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil 5 %.

Objednané víno doručuje osobní kurýr na Vaší adresu po celém území České republiky. Tato služba není zpoplatněna.

Čtvrtý jakostní stupeň vín Domény Pater Noster je kategorie INRI. Tu připravujeme celkem ve dvou variantách z odrůd Solaris, Muscat blanc.


PATER NOSTER INRI SOLARIS 

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED STÁČENÍM:12 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PO STOČENÍ DO LAHVE: 18 MĚSÍCŮ

OBSAH ALKOHOLU: 21%

HROZNY JSOU PŘEZRÁLÉ A ZAČÍNAJÍ SE SCVRKÁVAT. VÝTĚŽNOST MOŠTU SE POHYBUJE MEZI 15-20%, CUKR ATAKUJE HRANICI 30°. 

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil 5 %.

Objednané víno doručuje osobní kurýr na Vaší adresu po celém území České republiky. Tato služba není zpoplatněna.

PATER NOSTER INRI MUSCAT BLANC 

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED lahvováním: 9 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PO lahvování: 12 MĚSÍCŮ

OBSAH ALKOHOLU: 25% 

Sklizeň hroznů pro výrobu tohoto vína proběhla 9.listopadu.

Procentuální podíl této jakostní kategorie na celkové produkci ročníku 2022 činil 5 %.

Objednané víno doručuje osobní kurýr na Vaší adresu po celém území České republiky. Tato služba není zpoplatněna.

Pátý jakostní stupeň vín Domény Pater Noster je kategorie NECTAR. Tu připravujeme zatím v jediné variantě z odrůdy Solaris

PATER NOSTER NECTAR SOLARIS 

Vína naší Domény jsou připravována podle jednoduché filozofie, vylučující použití nepřírodních procesů při ošetřování rostlin v jejich vegetačním i klidovém období a výroby vína. Hrozny pro všechny jakostní stupně vína Domény Pater Noster jsou ručně odzrněny, přebrány, myty, lisovány a k jejich výrobě je využíváno výhradně spontánní kvašení.

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PŘED STÁČENÍM: 11 MĚSÍCŮ

DOBA ZRÁNÍ VÍNA PO STOČENÍ DO LAHVE: 24 MĚSÍCŮ

OBSAH ALKOHOLU: 19%

Hrozny byly napadeny ušlechtilou plísní( Botrytis cinerea a dosahují vysokého extraktu, cukru, ale nepostrádají kyseliny ( blahodárný vliv počasí podhůří Železných hor). 

Víno je připravováno pouze ve výjimečných letech kdy je počasí příhodné pro výskyt ušlechtilé plísně. Od roku 2016 se jedná o první masivnější výskyt který byl zapříčiněn deštivým zářím 2022 a slunečným říjnem 2022 kdy teploty dosahovaly i teplot nad 25°C.

Raritní poloha pro přípravu tohoto Grand Cru je Ostrov. Ročník 2022 z této polohy je ukryt pod čísly 9,10, 11,12,13,14,15,27. 

Objednané víno doručuje osobní kurýr na Vaší adresu po celém území České republiky. Tato služba není zpoplatněna.

NABÍDKA VÍNA PATER NOSTER VČETNĚ ARCHIVNÍCH ROČNÍKŮ 

Víno Pater Noster Noble Margue 2022

I když jsou vína řady Noble Margue první třídou v jakostním stupni vína Pater Noster jej jejich přípravě věnována náležitá péče.  Vína této jakostní skupiny jsou přímo ideální volbou pro první seznámení s "primitivními  přírodními víny"  z našeho vinohradu. U zákazníků se těší oblibě pro svojí neuvěřitelnou lehkost., hroznové  aroma a osvěžující kyselinku. Hrozny byly sklizeny 6.září 2022.  Mladá vína zrají po dobu 5 měsíců na vlastních divokých kvasinkách.  Vína nejsou samozřejmě sířena, stabilizována, a před stáčením filtrována stejně jako všechna vína Pater Noster. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.75 l Alc :13,2% Suché Číslo lahve : 00220 Ideální teplota pro servis v rozmezí 13-14°C

390,00 Kč

Víno Pater Noster 2021 Noble Margue

Velmi atraktivní a oblíbené víno pro návštěvníky našeho vinohradu. Ročník 2021 se vyznačuje pěknou kyselinkou, ovocnou dochutí a neuvěřitelně lahodným závěrem.  Jako u všech našich vín není víno nikterak školeno, sířeno, stabilizováno a ani filtrováno. Doba zrání od sklizně 6 měsíců. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.75 l Alc :13.8% Suché Číslo lahve :0100-0177 Ideální teplota pro servis v rozmezí 13-15°C

2 500,00 Kč

Víno Pater Noster Noble Margue 2020

Unikátní cuvéé hroznů z odrůd našeho vinohradu dosahující předepsané zralosti Vína zrají odděleně po dobu 5 měsíců na vlastních divokých kvasinkách. Vína nejsou sířena, stabilizována a před stáčením filtrována. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.75 l Alc :13,8% Suché Číslo lahve :0061 Ideální teplota pro servis v rozmezí 13-14°C

5 000,00 Kč

Víno Pater Noster archivní 2019 Noble Margue

Ročník 2019 byl mimořádně příhodný pro vyzrávání hroznů. Vína, která byla vybrána pro vytvoření "Ušlechtilé známky" ,dosahovala svojí jakostí vyšších statutů a tomu také odpovídá výsledek. Víno překvapí svojí lehkostí, dalo by se říci "závanu křídel motýlů" a je líbezné v napití, diskuzi a vzpomínkách a má překvapivě vysokou kyselinku. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.75 l Alc :12,5% Degustace pro kontrolu jakosti 2021 Číslo lahve : 0001 Číslo lahve : 0004 Číslo lahve   0019 Číslo lahve: 0023 Číslo lahve 0028 Číslo lahve: 0033 Číslo lahve 0040

15 000,00 Kč

Víno Pater Noster 2018 Noble Margue

Nenamíchatelná a nenapodobitelná chuťová skládačka několika odrůd nabízí překvapivou harmonii a líbezný rozměr při napití. Barva vína je zlatavá a jeho provokativní chuťový potenciál nutí konzumenty k další a další sklence při hledání básnických metafor k vyjádření svých pocitů. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.75 l Alc :16% Poslední kontrolní degustace 2022 Číslo lahve :0001 Tato lahev je svědectvím o snaze a přesvědčení o kvalitě českých vín  při zrodu legendární značky českého vinařství.

50 000,00 Kč

    Víno Pater Noster Noble Margue Rosé 2022

    Víno je ideální volbou pro osvěžení v horkých letních dnech. Zaujme svojí lehkostí, mírně nasládlou chutí, příjemnou kyselinkou s vůní letního zahradního  ovoce. Představy jsou, navíc, evokovány barevnou škálou odstínů jeho růžové barvy. Hrozny pro toto víno byly sklizeny 26.září 2022 a následně  kofermentovány v poměru 83 % odrůdy Solaris a 17% odrůdy Merlot.. Jako u všech našich vín není víno nikterak školeno, sířeno, stabilizováno a ani filtrováno. Doba zrání od sklizně 5 měsíců. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.50 l Alc :13 % Suché Číslo lahve :0040 Ideální teplota pro servis v rozmezí 13°C

    300,00 Kč

      Víno Pater Noster Selection Solaris 2022

      Mocné a obsažné víno s charakteristickou vůní přezrálých meruněk, nepostrádající velmi příjemnou kyselinku. Ročník 2022 byl prvním od zavedení systému 90 + 10 ( 10% procent tvoří botrytický materiál, pokud se na vybraných hroznech odrůdy Solaris ušlechtilá plíseň objeví.  Sběr hroznů proběhl 29.září 2022 Sběr botrytických hroznů proběhl 9.listopadu 2022 Obsah lahve 05 l Uzavřeno pod originálním korkem Obsah alc: 16% Číslo lahve : 00140 Suché

      690,00 Kč

      Vino Pater Noster 2021 Selection Solaris

      Ročník 2021 byl přátelským rokem nejen k vinařům, ale především k zákazníkům. Selection Solaris je příjemným a voňavým vínem. Jeho chuti dominuje mateřídouška a vyzrálé plody kdoulí. Je obohaceno velmi příjemnou kyselinkou a plnou chutí. Kombinací všech těchto atributů je zcela mimořádný zážitek pro všechny milovníky vín. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.50 l Alc : 17% Suché Číslo lahve :0030-0070

      1 500,00 Kč

      Víno Pater Noster Selection Solaris 2020

      Odrůda Solaris si s květnovou deštivou nadílkou roku 2020 poradila nad očekávání dobře. Výsledné víno si v chuti, tělu, vůni a hloubce nezadá s velkými Grand Cru jak je známe z francouzského vinařství. Navíc je obohaceno příjemnou kyselinkou a přes vysoký alkohol, ale příjemný pro pití jako u všech "neškolených" vín, nezapře místo svého původu. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.50 l Alc : 15,5% Suché Číslo lahve :0004

      3 500,00 Kč

        Víno Pater Noster Exceptionnel " Fleur de Fougére" Solaris 2022

        Klimatický bezproblémový ročník se podepsal na kvalitě tohoto nedostižného vína.  Mnohými ctiteli Domény Pater Noster je označováno za nejkompletnější víno z celé nabídky všech jakostních tříd.  Zlatavá barva, krásně formovaná postava, vanilko levandulové kořeníčko a dlouhý závěr v chuti jsou nejvyšší karty se kterými hraje o přízeň v silné konkurenci evropských špičkových vín. Potenciál se jeví nevyčerpatelným a víno svým zráním získává na kvalitě, chuťové dokonalosti a na ceně. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.50 l Alc : 17% Suché Číslo lahve :0070 až 0110    

        10 000,00 Kč

        Víno Pater Noster Exceptionnel " Fleur de Fougére" Solaris 2021

        Tělnaté, mocné, hutné, v napití obsažné víno zlatavé barvy patří k tomu nejlepšímu co se na vinařském trhu v posledních letech objevilo. Hravě předčí hutnost francouzských " grand cru" a upřímně řečeno, těžko lze hledat k sobě rovné. Pokud nesouhlasíte, ochutnejte a pak se můžete vyjádřit. Vzácné víno pro skutečné znalce ( a to se nezmiňujeme o způsobu jeho přípravy bez použití chemie pří ošetřování a výrobě). Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.375 l Alc : 18% Suché Číslo lahve :0010-0023

        14 000,00 Kč

        Víno Pater Noster Exceptionnel " Fleur de Fougére" Solaris 2020

        Odrůda Solaris dosáhla jako jediná v roce 2020 předepsané cukernatosti pro výrobu tohoto zcela mimořádného vína. Víno je obsažné a tělnaté s pěkným podílem kyseliny v chuti a dlouhým závěrem ve kterém mohou zdatní degustátoři napočítat celou škálu všemožných chuťových variací. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.375 l Alc : 18% Suché Číslo lahve : 004

        20 000,00 Kč

          Pater Noster INRI 2022 Solaris

          Víno této jakostní kategorie se řadí mezi top vína vyrobena na vinohradu Domény Pater Noster.. Inri je přesvědčivým důkazem o možnosti vyrobit špičkové víno s dlouhodobým potenciálem respektováním přírodních zákonů.  Od zahájení vegetačního období vybraných keřů vinné révy, přísnou selekci hroznů a roční zrání mladého vína s využitím výhradně spontánního kvašení se rodí víno svým významem přesahující hranice České republiky. Je nutno přidat poznámku že s tímto záměrem bylo také vyrobeno.  Výsledné víno boří letité mýty o nezbytnosti použití chemických látek pro výrobu vín nejvyšší jakosti.  Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.50 l Alc : 23% Suché Číslo lahve :0020-0044    

          5 000,00 Kč

          Pater Noster INRI 2021

          INRI je novinkou v naší nabídce a výsledek předčil i ta nejtajnější očekávání. Víno je plné, silné, vládne dlouhou dochutí, aromatem přezrálého medového melounu a zákazníkovi nabízí mimořádný chuťový zážitek. Uzavřeno speciálním originálním korkem pro dlouhodobé zrání. Obsah lahve: 0.2 l Suché Alc: 21% Teplota pro servis 16-19°C Číslo lahve: 0001-0019 Ideální rok pro rozvinutí a vychutnání potencionálu je u tohoto vína  v rozmezí 2025 až 2030

          3 500,00 Kč

            Víno Pater Noster Selection Muscat blanc 2022

            Že je Muscat blanc  "vlajkovou lodí" našeho vinohradu je již dlouhodobě známo. Ročník 2022 se vyznačuje nezvykle pikantní kyselinkou, výrazným aromatem charakteristickým pro tuto " královskou" odrůdu a neopakovatelnou něžností  s lehkostí motýlích křídel. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z dvou probírek 9.září a 16.září 2022  kdy nedosahovaly ještě výrazně vysoké cukernatosti. Výsledné množství alkoholu tak bylo záměrně sníženo na 13%.  Víno vyzrávalo po spontánním kvašením 6 měsíců na vlastních divokých kvasinkách.  Nyní jej čeká roční zrání v lahvích do času jeho prodeje.  Uzavřeno pod originálním korkem Obsah láhve: 0,50l Alkohol: 13,2 % Suché Číslo láhve: 0034-0062

            1 500,00 Kč

            Víno Pater Noster Selection Muscat Blanc 2021

            Muscat blanc je stálice na našem vinařském nebi a stále více o své dominanci přesvědčuje spolehlivostí a vysokou kvalitou. Ročník 2021 je pikantní a výrazně aromatický s velmi příjemnou kyselinkou. Nejvíce mu prospívá teplota pro pití v rozmezí 16-18 °C. Teprve pak se otevře do netušených chutí bez popření příslušnosti k rodině nenapodobitelně aromatických odrůd, jejichž je Muškát jednoznačně králem.. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.50 l Alc : 14,5% Suché Číslo lahve : 0030-0040

            5 000,00 Kč

            Víno Pater Noster Selection Muscat Blanc 2020

            Muscat blanc je "vlajkovou lodí" naší vinice a také se mu v budoucnu dostane zasloužené pozornosti. Hrozny pro výrobu tohoto vína pocházejí z několika fází probírek hroznů. Jejich vysoký obsah cukru a dlouhé kvašení na vlastních kvasinkách přispívají ke vzniku mimořádného vína. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah láhve: 0,50l Alkohol: 14 % Suchý Číslo láhve: 0014                      

            10 000,00 Kč

            Víno Pater Noster Selection Muscat Blanc 2019

            Muscat blanc je přední odrůdou na našem vinohradu a víno ročníku 2019 je důkazem opodstatnění výsadního postavení této odrůdy mezi ostatními. Víno nabízí zcela nepopsatelný chuťový zážitek, líbeznou harmonii mezi kyselinou a cukrem, plnost a vůni které dominuje levandule, kdoule a někde v zpovzdálí listy uschlých lednových muškátů. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.50 l Alc : 13,9 % Číslo lahve : 0008 Číslo lahve : 0010 POSLEDNÍ DVĚ LAHVE TOHOTO ROČNÍKU V PRODEJI. MIMOŘÁDNÁ PŘÍLEŽITOST K OBOHACENÍ ARCHIVU A SAMOZŘEJMĚ VELMI DOBRÁ INVESTICE.

            25 000,00 Kč

              Víno Pater Noster Exceptionnel " Fleur de Fougére" Muscat blanc 2022

              Muscat blanc v této jakostní kategorii předčí nejedno očekávání. Klimaticky mimořádně příznivý rok a dlouhodobé vyživování hroznů do půlky listopadu  vyústilo v získání prvotřídního materiálu, ze kterého je toto ušlechtilé víno vyrobeno. Má zlatou a neuvěřitelně pozitivní energii v barvě před samotným napitím. Chuťově nezapře svůj vznešený původ a přidává téměř dokonale formované tělo se všemi vnadami.  Po napití oblaží lidské smysly harmonií klavírního virtuosa.  Velké, ušlechtilé a vznešené víno vyžadující ideální teploty pro komunikaci s Vašimi chuťovými buňkami v rozmezí 15 až 16 °C. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.50 l Alc : 19% Suché Číslo lahve :0001-0012

              15 000,00 Kč

                Víno Pater Noster Inri Muscat blanc 2022

                Odrůda první jakosti Domény Pater Noster Muscat blanc se představuje v nedostižné kondici a všem milovníkům aromatických vín řádně zamotá hlavu. Nádherné tělo, okouzlující aroma které hravě překoná nejprestižnější voňavky, mocný alkohol a nekončící dochuť.  Víno je vyrobeno v přísně limitované sérii a stane se opravdovou lahůdkou pro archivy sběratelů mimořádných a vysoce jakostních vín. Velké, ušlechtilé a vznešené víno vyžadující ideální teploty pro komunikaci s Vašimi chuťovými buňkami v rozmezí 15 až 16 °C. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah lahve : 0.50 l Alc : 19% Neopakovatelná harmonie a poměr kyseliny a sladkosti. Číslo lahve :0001-0013

                30 000,00 Kč

                  Víno Pater Noster Selection Lipovina 2022

                  Prvním ročníkem zahajujeme výrobu vín z této proslavené a velmi zajímavé odrůdy ( je jednou z povolených odrůd pro přípravu Tokajských výběrů).  Na našem vinohradu splnila všechna přísná pravidla a tak byla natrvalo zařazena do naší odrůdové skladby.  Hrozny byly sklizeny 26.října 2022 Víno je charakteristické " zemitou" chutí, ve které cítíme horké písečné léto, je v napití  doprovázené příjemnou kyselinou a náznakem vzdálené fortifikace.  Nyní jej čeká půlroční zrání v lahvích do času jeho prodeje. Uzavřeno pod originálním korkem Obsah láhve: 0,50l Alkohol: 14 % Suché Číslo láhve: 0001-00010 

                  900,00 Kč

                    Výroba vína Pater Noster

                    Vína Pater Noster jsou primitivními víny Boží přízně a během všech fází jejich výroby( včetně zelené) nejsou nikterak chemicky ošetřována, sířena, stabilizována či školena.

                    VVÝROBA NAŠICH VÍN PATER NOSTER

                    VÍNO PATER NOSTER SE VYRÁBÍ PRIMITIVNÍM ZPŮSOBEM (PRIMITIVNÍ ZNAČÍ NÁVRAT KE KOŘENŮM A PŘÍRODNÍM PROCESŮM). TO ZNAMENÁ ŽE PODÍL PŮDY, ZDRAVÍ HROZNŮ A PSYCHICKÁ POHODA VINOHRADNÍKOVA TVOŘÍ 80% ÚSPĚCHU). SAMOTNÁ VÝROBA PROBÍHÁ ORIGINÁLNÍM ZPŮSOBEM A JE NENAPODOBITELNÁ (NE SNAD MECHANICKY, ALE PRÁVĚ PŘÍSTUPEM KE ZPRACOVÁNÍ HROZNŮ). PROTOŽE JSME MALÁ VINOHRADNICKÁ VÝMĚRA JE NAŠÍ JEDINOU CESTOU K ÚSPĚCHU ŠPIČKOVÁ KVALITA.

                    ZDRAVÁ RECYKLACE

                    VŠE CO SE NA VINOHRADU URODÍ SE VRACÍ V RŮZNÝCH FORMÁCH ZPĚT A TO I PODLE MÍSTA SVÉHO PŮVODU.PODLOM, ZÁLISTKY, LETNÍ ZELENÝ ŘEZ, SPADANÉ LISTÍ, MATOLINY, POPEL Z JARNÍHO ŘEZU. TO VŠE JE VELMI CENNÝM MATERIÁLEM PRO STRUKTURU A KVALITU PŮDY VE VINOHRADU.

                    ZDRAVÉ DIVOKÉ KVAŠENÍ

                    DIVOKÉ KVASINKY SE VYSKYTUJÍ NA JEDNOTLIVÝCH BOBULÍCH RÉVY A SPOLEHLIVĚ ZAJIŠŤUJÍ DOKONALÝ PRŮBĚH KVAŠENÍ NAŠICH VÍN. ŽÁDNÉ "UŠLECHTILÉ" KVASINKY NIKDY PŘI VÝROBĚ PATER NOSTER NEPOUŽIVÁME.
                    PRO JEJICH ROZŠIŘOVÁNÍ HMYZEM JSOU PONECHÁNY VYBRANÉ HROZNY K "NAOČKOVÁNÍ" DALŠÍCH.

                    ZÁKLAD JE PRVOTŘÍDNÍ MATERIÁL

                    HROZNŮM JE U NÁS VĚNOVÁNA, HNED PO PŮDĚ, NEJVĚTŠÍ PÉČE. JSOU SKLÍZENY V DOPOLEDNÍCH HODINÁCH, NA PLACHTY NASKLÁDÁNY K ODLEŽENÍ. POZDĚJI ŠETRNĚ A RUČNĚ MYTY, ZBAVENY TŘAPIN A PŘEBRÁNY. LISOVÁNÍ SE PROVÁDÍ VÝHRADNĚ RUČNÍ A MOŠT ZŮSTÁVÁ V KONTAKTU S DRCENÝM HROZNEM 24 AŽ 60 HODIN. PŘI LISOVÁNÍ DOSAHUJEME PRŮMĚRNOU VÝTĚŽNOSTI MOŠTU CCA 40%.TENTO ZPŮSOB ZPRACOVÁNÍ HROZNA JE JEDINOU MOŽNOSTÍ K ZÍSKÁNÍ ŠPIČKOVÉHO MOŠTU BEZ HOŘČIN , OLEJNATÝCH KAPEK, CHLOROFYLOVÉ ZELENĚ A ZNÁMEK PLÍSNĚ V CHUTI. JINÝ ZPŮSOB SI NELZE ANI TECHNICKY PŘEDSTAVIT A JE MOŽNO JEJ PROVÁDĚT POUZE U SKUPINY ZCELA VYJÍMEČNÝCH VÍN.

                    PŘÍRODNÍ CYKLY VE ZRÁNÍ MOŠTŮ A MLADÉHO VÍNA

                    TEPLOTA JE UDRŽOVÁNA KOMPAKTNĚ S OHLEDEM NA ROČNÍ OBDOBÍ. NIKTERAK JI NEREGULUJEME S VYJÍMKOU MRAZIVÝCH DNÍ KDY SE ZRÁNÍ PODPORUJE TEMPEROVÁNÍM VZDUCHU ČISTÝM DŘEVEM V KRBU. MLADÁ VÍNA SE BĚHEM VÝVOJE JEDNOU MĚSÍČNĚ PROVZDUŠNÍ ALE JSOU PRAVIDELNĚ SENZORICKY KONTROLOVÁNA. PŘEDEVŠÍM KVALITA VRSTVY KVASINEK NA KTERÝCH VYZRÁVAJÍ JE HODNOCENA V CHUTI A VŮNI.



                    SLADKÁ VÍNA ZE ČTVRTÉ PROBÍRKY HROZNŮ

                    MOŠT Z TĚCHTO PŘEZRÁLÝCH HROZNŮ PROKVAŠUJE I NĚKOLIK MĚSÍCŮ. PRŮBĚH JEHO VÝVOJE JE NAPROSTO ODLIŠNÝ OD OSTATNÍCH VÍN S NIŽŠÍ CUKERNATOSTÍ HROZNŮ.NEPROBÍHÁ V NĚM BOUŘLIVÉ KVAŠENÍ A PRAKTICKY NEDOCHÁZÍ ANI K ZAKALENÍ MOŠTU PO PŘIROZENÉ SEDIMENTACI.TATO VÍNA MOHOU VYZRÁVAT ŘADU MĚSÍCŮ PROTOŽE JSOU DODRŽOVÁNY TEPLOTY PŘÍRODNÍCH ROČNÍCH CYKLŮ.

                    SCELOVÁNÍ NOBLE MARGUE

                    PŘED SCELOVÁNÍM VÍNA PRO KATEGORII NOBLE MARGUE DOCHÁZÍ K MIMOŘÁDNÉ UDÁLOSTI.MLADÁ VÍNA JSOU SCELENA PO 5.MĚSÍČNÍM ZRÁNÍ I S KVASINKAMI NA KTERÝCH VYZRÁVALA A PONECHÁNY JEDEN MĚSÍC K PROMÍSENÍ CHUTÍ VE VELKÝCH DEMIŽONECH. Z TĚCH JSOU PAK STÁČENA DO LAHVÍ A VRSTVA KVASINEK, KTERÁ ZBUDE NA DNĚ, TVOŘÍ ZÁKLAD PRO VÝROBU NAŠÍ ŠPIČKOVÉ VÍNOVICE S OZNAČENÍM V50 A V64. TA JE BOHUŽEL, ZATÍM, V TOMTO STÁTĚ, NEPOVOLENA K PRODEJI.

                    PATER NOSTER SELECTION

                    VÝROBA VÍNA JE LUXUSNÍ PRÁCIČKA. POKUD SE PODAŘÍ SKLIDIT HROZNY PRO PŘÍPRAVU TĚCHTO ČISTÝCH ODRŮDOVÝCH VÍN( A TĚM JE VĚNOVÁNA MIMOŘÁDNÁ PÉČE A NĚKOLIKA STUPŇOVÁ PROBÍRKA), JE MOŠT A MLADÉ VÍNO PONECHÁNO NA KVASINKÁCH  7 MĚSÍCŮ. PRO ZACHOVÁNÍ ODRŮDOVÉHO CHARAKTERU A ZÁROVEŇ PŘÍJEMNÉ KYSELINY SE SKLIZEŇ ROZDĚLÍ DO NĚKOLIKA OBDOBÍ. PODÍL HROZNA RŮZNÝCH STUPŇŮ ZRALOSTI JE ROZHODUJÍCÍM ALE PŘÍSNĚ STŘEŽENÝM TAJEMSTVÍM JEHO PRVOTŘÍDNÍ JAKOSTI.

                    PATER NOSTER EXCEPTIONNEL


                    VÍNO SE ŘADÍ K NEJŠPIČKOVĚJŠÍM A NEJKVALITNĚJŠÍM VÍNŮM KTERÉ SE DAJÍ NA PULTECH EVROPSKÝCH VINOTÉK ZAKOUPIT. MÁ PŘED SEBOU SLÁVU JENŽ PŘIPADNE POUZE JEDINÉMU VÍTĚZI ( JAK PRAVÍ KLASIK). JE DŮKAZEM ŽE ČESKÁ VINAŘSKÁ OBLAST JE ÚZEMÍM KDE SE RODÍ HROZNY PRO VÍNA SVĚTOVÉHO VÝZNAMU ( NAVAZUJEME TÍM  S PÝCHOU NA ČESKOU HISTORICKOU VINAŘSKOU TRADICI). TAJEMSTVÍ JEHO KVALITY JE SPOJNICÍ MEZI BOŽÍ PŘÍZNÍ, PÍLÍ, PEČLIVOSTÍ A VZTAHEM MEZI ČLOVĚKEM A ROSTLINOU.

                    PATER NOSTER INRI

                    Víno je vrcholem načí práce na vinohradu a mezi řadou vín Pater Noster zaujímá zcela prestižní a výjimečné postavení. Již svojí adjustací vzbuzuje patřičný respekt a já se velmi těším jak se na jeho jakosti a chuti bude projevovat dlouhý proces zrání. Několik degustací které již proběhly ukazuje jeho neuvěřitelně dlouhý chuťový potencionál a víno je doporučeno k vypití minimálně po pěti letech zrání.



                    Ano, Pater Noster je bezesporu velmi drahým (možná dokonce i nejdražším) vínem v našich českých končinách, ale na otázku proč je tomu tak nelze, bez jeho polibku na vaše rty, odpovědět.


                    Průvodce jednotlivými ročníky vína Pater Noster

                    Průvodce ročníky vína Pater Noster vám usnadní jejich nákup, především pro archivační účely za účelem finančního zhodnocení.
                    Průvodce ročníky je uveden pro vína jakostních tříd Selection, Exceptionnel, Inri a Nectar.

                    Výjimečnost toho či onoho roku se řídí podle následujících ukazatelů a je značena symbolem * či -


                    Klimatické podmínky ročníku jsou hodnoceny podle 
                    Výskytu květnových mrazů
                    Bezproblémového odkvetení bez deště
                    Délky slunečního svitu během roku v obou fázích života vinohradu
                    Termínu sběru hroznů pro jednotlivé jakostní třídy vín 


                    Zdravotní stav rostlin a následně hroznů je hodnocen podle 

                    Rostliny strádaly či nestrádaly pro nízké teploty ve vegetačním období
                    Rostliny strádaly či nestrádaly pro nízké teploty v klidovém období
                    Rostliny strádaly či nestrádaly pro dlouhotrvající deště
                    Rostliny strádaly či nestrádaly pro mimořádná horka
                    Rostliny byly či nebyly napadeny plísňovými a houbovými chorobami
                    Rostliny byly či nebyly poničeny živelnou pohromou


                    Jednotlivé ročníky vína Pater Noster ve statistice od roku 2021

                                               Ročník 2021 ve statistice  

                    Procentuální zastoupení jednotlivých odrůd dle výnosu.

                    Solaris               92%

                    Muscat blanc       7.5%

                    Lipovina              0.40%

                    Merlot                 0.20%



                    Dle počtu vyrobených lahví jednotlivých jakostních tříd vína Pater Noster 

                    Noble Margue                         43%

                    Selection Muscat blanc            5,9%

                    Selection Solaris                     26%

                    Exceptionnel Solaris                 7,7%

                    Inri  Solaris                              13,7%




                                              Ročník 2022 ve statistice

                    Procentuální zastoupení jednotlivých odrůd dle výnosu 


                    Solaris                          79%

                    Muscat blanc                18%

                    Lipovina                          2.2%

                    Merlot                             0.9ˇ%


                    Procentuální zastoupení jednotlivých jakostí vína Pater Noster podle  sklizených hroznů včetně burčáku.

                    Solaris

                    Burčák                                   7%

                    Noble Margue                       34%

                    Selection                    28%

                    Exceptionnel              16%

                    Inri                              5%

                    Nectar                          5%



                    Muscat blanc

                    Burčák                       0
                    Noble Margue           0

                    Selection                                        51%
                    Exceptionnel                                38%
                    Inri                                                  12%

                    Nectar                       0


                    Lipovina

                    Burčák               0
                    Noble Margue   0
                    Selection                              100%
                    Exceptionnel       0
                    Inri                      0
                    Nectar                 0


                    Dle aktuálního počtu vyrobených lahví jednotlivých jakostních tříd vína Pater Noster

                    Noble Margue                       20% 

                    Noble Margue Rosé              10%

                    Noble Margue Vin Petillant Naturel    4%

                    Selection Muscat blanc              10%

                    Selection Lipovina                         3%

                    Selection Solaris                          26%

                    Noble Margue Classique 10% 

                    Exceptionnel Solaris 14%

                    Exceptionnel Muscat blanc 5%


                     

                    Při objednávce našeho vína... 

                    UPOZORNĚNÍ

                    Při objednávce vína Pater Noster akceptujeme pouze platbu předem na náš účet.

                    Zasílání vín na dobírku není možné.

                    Poštovné je hrazeno podle skutečných nákladů při odesílání zásilky a bude vybráno formou dobírkové platby při převzetí zásilky.

                    Cena vína v jednotné evropské měně je přepočítána podle aktuálního kurzu České národní banky.

                    Vína jsou balena do speciálního vakuového obalu chránící víno proti rozbitím

                    Po proběhlé platbě obdrží zákazník potvrzení o platbě, doklad o zboží které zaplatil a upozornění kdy bylo víno odesláno či bude doručeno osobním kurýrem.

                    Od ročníku 2020 zavádíme pro jakostní kategorie  Exceptionnel, Inri a Nectar  prodej v režimu En primeur.

                    Co je vlastně En primeur?

                    Režim prodeje vín, označován jako En primeur, nabízí zákazníkovi možnost nákupu vína před jejich nalahvováním či vlastním prodejem z důvodu zrání v lahvích.

                    1. V čem je nákup vín En primeur pro zákazníka výhodný?

                    Především ve výsledné ceně kterou za víno ve finále zaplatí. Úspora může být až 30%. Další výhodou je jistota nákupu vína, především u vín která jsou vyráběna v minimálním množství.

                    2.Proč je systém prodeje En primeur zaveden pro vína Pater Noster?

                    Vína Pater Noster jsou vína s velmi nízkou produkcí a mimořádným způsobem přípravy. Jsou primárně cílena pro náročného zákazníka a zkušenosti z minulých let nám byly signálem že je potřeba jejich prodej ochránit rezervačním systémem, aby nedošlo ke zklamání zájemců.

                    3. Bude produkce těchto vybraných vín omezena i do budoucna?

                    I když se zvýší novými výsadbami produkce našich vín, výběrové jakostní kategorie budou vždy záležitostí množstevně omezenou. Celková produkce našeho vinohradu pro všechny jakostní kategorie nepřesáhne 500 litrů a výběrová vína budou tvořit maximálně 10%.

                    Co jsou to primitivní vína?


                    Pokud nás někdo nazve primitivem, jedná se nejspíš o urážku chování či intelektu. Jsou ovšem obory kde se jedná o vysokou poctu ve smyslu návratu ke kořenům, původním postupům, přírodě a originalitě.

                    Z historie výroby vína víme, že se v základu mnohé nezměnilo ( ani nelze měnit). I ve světě technologií je výchozí surovinou stále mošt, ze kterého se víno vyrábí samovolným rozkladem cukrů na alkohol a oxid uhličitý, za pomocí kvasinkových kultur ( u nás pouze těch žijících na bobulích hroznů). Nic více, nic méně.

                    Vše ostatní je výsledkem lidského vnímání pokroku ( veškerý pokrok pramení však především z pohodlnosti) ono nekonečné síření, úpravy cukernatosti, úpravy sladkosti, stabilizace, školení, využívání "ušlechtilých kvasinkových kmenů", dobarvování, řízené kvašení... Tyto úkony sice prodlužují životnost finálního výrobku, ale nenapravitelně ovlivňují či spíše ničí jeho charakter. 

                    Další samostatnou kapitolou je práce s půdou. Tytam jsou časy kdy se do vinohradů zavážel s koníčkem na voze hnůj a mrva, zřizovaly se komposty a prováděla v širokých sponech hluboká orba. Časy, kdy plevel na vinici byl ostudou vinaře. Kdepak strojové  a granulové hnojení, postřiky proti plevelu, zázračné chemické koncentráty s vyměřenou potřebou hnojiva pro vinohrad na celý rok, mulčování plevelů, povrchové a mělké kopání, umělé zavlažování( dokonce kapénkovou závlahou). Je jisté že musí nastat změna v chápání vztahu k přírodě, protože současný stav je déle neudržitelný.   

                    Profesionální a zákaznické degustace vína Pater Noster.


                    28.7.2022

                    Degustace Noble Margue 2021,Exceptionnel Solaris Fleur de Fougére 2020
                    Muscat blanc 2021, Inri  2022, Noble Margue 2018

                    Degustace z onoho čtvrtka zásadně proměnila nejen koncepci našeho vinařství, ale zároveň posílila přesvědčení o špičkové jakosti vína Pater Noster ( už slyším škarohlídy jak říkají" no jistě když ho sám vyrábíš"). Názory lidí, kteří naše vína nepili a neznají je, nemají pro hodnocení však žádnou váhu a nezajímají mě. Tolik na okraj.

                    Noble Margue 2021

                    Toto víno je velikým překvapením svoji strukturou, pitelností a především "  neutišitelností". Sice je pravda že jsem se již v roce loňském pokoušel o výrobu šumivého vína, ale nezdařilo se odkalování( a přitom jsme byli tak blízko). Víno Noble Margue tedy již v letošním roce ( když se zdaří sklidit úrodu ve stavu v jakém se zatím jeví) bude připraveno i jako víno perlivé a to přímo z prvního kvašení v lahvi. 

                    Hosté se mohou těšit na nevšední zážitek umocněný i adjustací do silnostěnných lahví uzavíraných korkem a servírováním do fléten pro vychutnání překvapivého a velmi příjemného perlení které ještě více rozvíjí chuťové vlastnosti tohoto kamarádského vína.


                    Exceptionnel  Solaris 2020 Fleur de Fougére

                    I když nás od degustace dělí skoro týden nemohu zapomenout na nervozitu se kterou jsme víno otevírali a pak překvapení jenž vyvolalo svojí čistotou, strukturou, velikostí, vůní, tělnatostí, hustotou, pevnou postavou v bocích, příslušností k elitě mezi víny a nebojím se napsat nesmazatelným  a převratným tušením, že se bude již brzy přepisovat těžkopádné a technické hodnocení jakosti vín. Myslím, že jsme dosud lepším vínem nepolaskali své chuťové pohárky, buňky, srdce a mysl. 

                    Zároveň bylo rozhodnuto že vína jakostní třídy Exceptionnel budou v prodeji minimálně po roce zrání v lahvích a byla stažena z letošní nabídky. Jejich cena v letošním ročníku byla upravena aby se toto víno dostalo do společnosti hostů kteří jej dokáží ocenit a cení si také naší práce.


                    Pater Noster 2021 Inri Solaris

                    No chtělo by se mi hlasitě zakřičet díky, díky za toto vznešené víno.  Já si myslím, že je skutečnou odměnou pro každého milovníka vína a v našich končinách se ještě nikdy neobjevilo víno jemu podobné. I jako mladé, před uložením do sklepa, s převahou a rozhodností boří barikády mezi přívrženci a odpůrci " primitivních vín". Jednoznačně veliký příslib, veliký a dlouhodobý potencionál k vývoji. Vína jsou stažena z prodeje a jsou prodávána pouze výjimečně.

                    Muscat blanc Selection 2021

                    Mladé a žíznivé po budoucnosti, která mu bude rozhodně patřit. Že je Muškát naší srdcovkou je známo a toto víno je aristokratické, voňavé, vznešené a s krásnou kyselinou přátelské a milé. Může patřit k ozdobám špičkových archivů a je naší povinností představit ho světu velkých vín, kam rozhodně patří.

                    Pro letošní rok je staženo z prodeje, ale pro sběratele nabízíme jednu lahev k prodeji a následnému uložení.


                    30.5.2022

                    Degustace ročníku 2021, Rieslingu 2020, Muscatu blanc 2020.

                    První změnou byla degustace přímo z demižonů u všech vín ročníku 2021.

                    Noble Margue 2021

                    Voňavé, svěží, osvěžující a především již pitelné. Tolik verdikt profesionální poroty z řad konzumentů. Víno vládne překvapivou lehkostí a stalo se rázem " černým koněm" této degustace v prvních dnech jara.


                    Selection Solaris 2021

                    Rozdíl ve vyzrání hroznů je zásadní pro přípravu tohoto prvního velkého vína degustace. Obsažné, zadumané, tělnaté s krásnou kyselinou a úctu budícím alkoholem. Víno je předním představitelem vín z našeho vinohradu pro náročnějšího zákazníka.


                    Exceptionnel Solaris 2021

                    Výjimečné víno pro výjimečnou příležitost. Neopakovatelný zážitek při pití vína které si nezadá se slavnými evropskými víny " velkých " značek a jakostí. Tělo, hutnost, alkohol, dlouhá dochuť a nepřeberno chutí, kterým dominuje v ústech snad kdoulový džem či mateřídouškový sirup.

                    Riesling 2020

                    Riesling je stále mladým a svěžím i po roce odležení v lahvi. Připomíná lehkou perlivostí a výraznou, ale příjemnou  kyselinou, vzdáleně vinný střik kdyby nebylo oné vůně. Už v loňské degustaci jsme marně přemýšleli nad výrazem pro její  pojmenování. A ani letos tomu nebylo jinak.

                    Selection Muscat blanc 2020

                    S napětím jsme očekávali jaký bude onen " muškát ze Smrkového Týnce jenž předchází taková pověst. Sotva jsme jej otevřeli, nebylo pochyb o oprávněné dominanci této odrůdy na naší vinici.  Vůně, tělo, alkohol, překvapivá kyselina, dlouhá dochuť, zlatavá barva a především omamné a opojné aroma které se rozvíjí a rozvíjí a nabírá každým douškem na síle. 

                    20.5.2021

                    Degustace ročníku 2020 a Tramínu červeného 2019.


                    Ve čtvrtek 20.května jsme měli možnost propít některá z našich vín v rámci profesionální degustace.

                    Zde několik zásadních postřehů.

                    Noble Margue 2020

                    Odrůda Solaris i v nepříznivém roce 2020 dosáhla pěkného cukru a tak je "základní řada" těchto vín alkoholicky obsažná, příjemná po vůni a s osvěžující kyselinou. Víno je již k pití a zákazníka určitě potěší.

                    Selection Solaris 2020

                    Plné a tělnaté víno s výrazným aromatem a obsažnou chutí. Po napití jsou "plná ústa" a dochuť je dlouhá. Skvělý reprezentant kategorie Selection.

                    Exceptionnel Solaris 2020

                    No tak toto víno je opravdovou lahůdkou. V chuti má blíže k Sherry a jeho vysoký alkohol (18%) je kupodivu velmi příjemným a nezastírá charakter odrůdy a výrazné aroma. Tato opravdová rarita je zatím mimo možnost zakoupení.

                    Riesling Selection 2020

                    Já nic podobného dosud nepil. Kdysi jsme četli o "páté chuti vína" tak zvaném "mase" a náš Riesling je v aromatu prostě neidentifikovatelný, Má jasně zelenkavou barvu a výraznou kyselinu. Ale ta vůně je jako "droga" stále nutí k jejímu "očichávání" a pro tyto vjemy Riesling vyřazujeme z prodeje a ponecháme minimálně půl roku k odležení. Víno patří k našim vrcholným produktům.

                    Muscat blanc Selection 2020.

                    Muscat blanc jasně dokázal proč je "vlajkovou lodí" našeho vinohradu. Aroma, po otevření lahve, doslova vyrazí dech. Je plné a mimořádné s krásnou kyselinou ( tu docilujeme" specifickým" způsobem výroby u nás). Víno je však na počátku své kariéry a tak jej vyřazujeme minimálně do září 2021 z prodeje.

                    Tramín rouge Selection 2019

                    Tramín se sice v loňském deštivém roce neurodil, ale naštěstí máme několik lahví ročníku 2019. Aromatické, plné, zlatavé víno s výrazným, sobě vlastním, "kořením." Víno pěkně vyzrává a má před sebou ještě " dlouhý věk."


                    16.10.2021

                    II.Zákaznická degustace vína Pater Noster ročníku 2020 a ročníků 2019 a 2018.

                    V sobotu 16.října jsme měli možnost propít některá z našich vín v rámci zákaznické degustace. Zde několik postřehů.


                    Noble Margue 2020 Solaris

                    Základní řada vín Pater Noster nasadila vysokou laťku celé degustaci. Víno je plné a obsažné, intenzivní chuťový vjem podporují rozličné ovocné "oleje". 

                    Vínu však neprospěla nízká teplota při servisu( chyba organizátora) bylo by ještě intenzivnější a přesvědčivější. Postřeh pro příští degustaci.


                    Selection Solaris 2020

                    Koncert chutí pokračuje a řada Selection dokazuje jak moc důležitý je výchozí stav vyzrání hroznů pro následnou výrobu. 

                    Tělnaté a plné napití, mocný alkohol a vysoké bodové hodnocení.

                    Exceptionnel Solaris 2020

                    Jestliže mluvíme o vinařských specialitách, Exceptionnel by mohl rovnou "šupajdit" na vinařskou Olympiádu do Beaune ( apelace velkých bílých vín v Burgundsku). Jedná se o opravdový zážitek a toto víno snese směle srovnání na těch nejprestižnějších konkurzech a ochutnávkách, kam jej vyšleme.

                    Selection Riesling 2020

                    Víno bylo příjemně kyselé, překvapivě nízko alkoholické a slovy jednoho z účastníku degustace " opravdové pití pro horké a louky vysušující léto". 

                    A opravdu, evokace poledního žáru v kombinaci se sklenkou tohoto rieslingu byla více než svádivá.

                    Noble Margue 2019

                    Toto víno doslova překypovalo příjemnou ovocnou kyselinkou. A přítomné účastníky degustace na chvilku rozdělilo na příznivce" životadárné kyselinky" a milovníky tělnatějších a sladších vín. Je příjemným překvapením a svědectvím že i v horkém roce 2019, který nese ve svém rodném listu, se kyselina kterou naše vína vládnou, s díky, nevytratila. 

                    Noble Margue 2018

                    První z "našich" mě upřímně potěšilo. Plné tělo, příjemná kyselina a aromatická kondice vyvrací názory že " primitivní vína" ( vína jsou vyráběna z hroznů jenž se rodí bez použití chemizace na vinohradu během vegetačního období a samozřejmě při následné výrobě samotných vín) se ve sklepě neudrží. 

                    Tušení, že pro životnost vína je důležitější výroba a dlouhodobé vyzrávání, než "zaručená chemická stabilizace chránící vína před oxidací" dostává reálný rozměr.

                    Selection Muscat blanc 2020

                    Odrůda Muscat je opravdovým" darem" pro náš vinohrad a vína, která se z jeho  hroznů daří vyrobit, jsou prostě fenomenální. Vůně, ach jak opojná to vůně, voňavka či spíše parfém, ten z nejpříjemnějších, dlouhá dochuť, vysoký alkohol a výrazná kyselina jsou trumfy kterými pevně vládne. A možnosti experimentů s jeho jakostí které nabízí jsou, zdá se, nevyčerpatelné.


                    Všem účastníkům degustace děkujeme za příjemně prožitý večer. 


                     12.10.2018

                    Jednalo se o první degustaci velmi mladého vína kategorie Noble Margue( jiná se ani nevyráběla) ve velmi nesourodé a výrazně převažující amatérské společnosti. Vína byla ještě označena odrůdami na etiketě( Super Toscana, Riesling, a také Noble Margue). přičemž Noble Margue dosahovalo 16% alc , ale tomu nikdo nevěnoval mnoho pozornosti. Je však pravda že vína byla lehká a s výraznou kyselinkou a i po letech se jejich styl mnoho neproměnil. Noble Margue bylo tvořeno cuvée z deseti odrůd ( včetně fenomenálního Muscatu blanc...) Dodnes je tato degustace první a i první zůstane. V kronice je o ní veden záznam( včetně kupců kteří si zakoupili jednotlivá vína a podívejte se na jejich současné ceny) a počala se tak tradice výroby a následných degustací vína Pater Noster.