Odrůda Muscat blanc je u nás nejvýznamnější odrůdou a vína z ní vyrobena dosahují špičkové jakosti. Jsou v aromatu, chuti a těle nedostižná a jejich cena v předprodeji ( En primeur prodej ) se počítá, krátce po stočení a před zráním v lahvi , již v tisících korun.
PROČ PRÁVĚ MUSCAT BLANC ?
Každý z vinařů má ve vinohradu svého " přítele" ale u nás se nejedná pouze o spříznění srdcí. Muškát si svoje výsadní postavení zasloužil a zasluhuje.
Je krásný( první se obléká do světle zelené a poslední se svléká) neboli dekorativní a milý již na pohled.
Je spolehlivý v plodnosti a s hrozny se dají vytvářet zázraky při selekci.
Netrpí plísněmi a velmi dobře snáší vysoké vedení. Plně tak vyhovuje naší strategii, protože se vyhýbáme chemii a strojeným hnojivům a místo toho jsme vsadili na prevenci a organiku.
Mošt dosahuje vysokého cukru, ale při dlouhodobém prokvašování se vyvine bez problémů do sucha. Při kvašení nevytváří mladé víno na povrchu" závoj" a dlouho a dlouho pracuje( od října až do dubna).
Alkohol v třídě Selection dosahuje 14%
Výsledné víno je opravdovou lahůdkou a balancuje na hraně totální harmonie( což je jev zcela nevídaný) tedy, poměr cukru a kyseliny je v rovnováze.
Muscat blanc ze Smrkového Týnce se řadí, za krátkou dobu své existence, mezi nejkvalitnější evropská "primitivní" vína vyrobena z této odrůdy.
Od loňského roku jeho celá produkce ( pouhých několik bedniček které se zatím vyrábí) míří výhradně za hranice.
Jako všechna naše vína, není při výrobě mošt a víno sířeno, školeno, filtrováno a hrozny se nelisují, ale opatrně mačkají.
A LISTY MUŠKÁTU VONÍ V ZELENÉM I SUŠENÉM STAVU, SAMOZŘEJMĚ, POKUD NEJSOU CHEMICKY OŠETŘOVÁNY.
Hrozny Muscat blanc se počínají probírat pro přípravu našeho mimořádného vína od měsíce září do pozdního listopadu
Sběr je opakovaný a víno se skládá doslova z desítky moštů v různém stádiu zralosti, vývoje cukru a aromatických látek. Je proto nenapodobitelné a neopakovatelné.
Probírka hroznů pro výrobu našeho muškátu v kategorii Selection ( v jiné se ani nevyrábí) je denní záležitostí. Hrozny se kontrolují, přebalují a opatrují.
Odrůda Muscat blanc má zásadní výhodu v dlouhodobém vyživování hroznů ( listoví je zelené do pozdního podzimu) a kontrole podléhá hrozen samotný i třapina.
Každá z hlav má svůj " rodný list"
