MUSCAT BLANC CULTE DE LA VARIÉTÉ

Le cépage Muscat blanc est le cépage le plus important de notre pays et les vins qui en sont issus atteignent la meilleure qualité. Ils sont imbattables en arôme, en goût et en corps, et leur prix en vente en primeur se calcule, peu après retordage et avant affinage, en milliers de couronnes.

POURQUOI LE MUSCAT BLANC ?
Chacun des vignerons a son "coup de coeur" sur le "lieu", mais dans notre pays ce n'est pas qu'une question de cœur. La noix de muscade mérite et mérite sa position privilégiée.
Il est beau (le premier s'habille de vert clair et le dernier se déshabille) ou décoratif et agréable à regarder.
Il est fiable en fertilité et avec des raisins, vous pouvez créer des miracles en sélection.
Il ne souffre pas de moisissure et tolère très bien une gestion élevée. Cela correspond pleinement à notre stratégie, car nous évitons les produits chimiques et les engrais et avons plutôt opté pour la prévention et le bio.
Le moût atteint un taux de sucre élevé, mais se développe à sec pendant la fermentation à long terme. Lors de la fermentation, le vin jeune ne forme pas de « voile » en surface et travaille longuement (d'octobre à avril).
L'alcool dans la classe Sélection atteint 14%
Le vin qui en résulte est une vraie gourmandise et un équilibre à la limite de l'harmonie totale (ce qui est un phénomène totalement inédit), donc le rapport sucre/acide est équilibré.
Le muscat blanc de Smrkový Týnec est, dans une courte période de son existence, l'un des meilleurs vins "primitifs" européens issus de ce cépage.
Depuis l'an dernier, l'intégralité de sa production (seulement quelques coffrets en cours de production) est destinée exclusivement à l'étranger.
Comme tous nos vins, l'élaboration des moûts et du vin n'est pas sulfurée, palissée, filtrée et les raisins ne sont pas pressés, mais soigneusement pressés.


ET SES FEUILLES SENTENT DANS DES CONDITIONS VERTES ET SÈCHES À MOINS QU'ELLES SONT TRAITÉES CHIMIQUEMENT.


Les raisins de muscat blanc sont en discussion pour la préparation de notre vin extraordinaire de septembre à fin novembre
La récolte est répétée et le vin se compose littéralement de dizaines de moûts à différents stades de maturité, de développement de sucre et de substances aromatiques. Il est donc inimitable et irremplaçable.
La sélection des raisins pour la production de notre muscade dans la catégorie Sélection (dans d'autres elle n'est même pas produite) est une affaire quotidienne. Les raisins sont inspectés, reconditionnés et soignés.
Le cépage Muscat blanc a un atout majeur dans la nutrition à long terme des raisins (le feuillage est vert jusqu'à la fin de l'automne) et le raisin lui-même et la tige sont soumis à un contrôle.

Chacun des chefs a son "acte de naissance"

Le cépage Muscat blanc est l'un des plus anciens cépages au monde, et les vins issus de ce cépage sont les premiers que le monde ait jamais vus.

Une façon originale de garder la vigne dans notre vignoble.


Parce que nous luttons contre le climat caractéristique des contreforts des Montagnes de Fer dans notre vignoble, nous essayons d'éliminer ses effets sur la maturation des raisins et les plantes elles-mêmes.
Nous sommes passés de la « ligne de tête » à la « ligne des arbres élevés ».
On sait que tous les cépages ne tolèrent pas ce mode de conduite.
Nous menons la coupe de printemps vers le tronc principal et le mâle de secours (en cas de fortes gelées), Na 3.-4. nous laisserons la traction entre 6.-8. les yeux. Nous créons deux étages pour la maturation des raisins (idéal pour la selection suivante).

Un aperçu de la longueur et de la date d'inflorescence du Muscat blanc dans notre vignoble depuis 2017.


Le début de l'inflorescence et son bon déroulement sont parmi les facteurs les plus importants qui influencent la récolte future. Le cépage Muscat blanc est l'un des amoureux des étés chauds et secs et il s'épanouit les années chaudes. Par conséquent, il n'est pas souhaitable que l'inflorescence soit prolongée par des conditions météorologiques défavorables.

Après tout, il faut près de deux mois pour que les raisins mûrissent à partir de la fin de l'inflorescence.

2017

Début d'inflorescence le 5 juin (dans la fourchette des 17-18-19 mai, des gelées dévastatrices de -6°C ont sévi dans le vignoble). Fin d'inflorescence le 19 juin. Très mauvaise année.

2018

Début de l'inflorescence le 20 mai. Fin de l'inflorescence le 1er juin. Pas de conditions météorologiques négatives et pas de gel "hommes de glace". La première des années chaudes et sèches. La récolte a été très riche et de grande qualité.

2019

Début d'inflorescence le 5 mai et fin le 16 mai. (année la plus chaude et la plus sèche depuis le début du suivi). Les raisins ont mûri, sans aucun problème, jusqu'à une qualité supérieure.

2020

Début de l'inflorescence le 12 juin et fin le 30 juin. Durant le mois de mai, la température matinale ne dépassait pas les 7°C et il pleuvait toujours. La récolte a été de bonne qualité, mais les raisins n'ont pas atteint une maturité élevée en raison du mois de mai pluvieux.

2021

Début de l'inflorescence le 2 juin et fin le 14 juin. L'arrivée tardive des températures plus élevées a été marquée par l'apparition tardive de la floraison, mais le mois de juillet chaud, la seconde quinzaine d'août et surtout le mois de septembre ensoleillé ont contribué à la maturation des raisins vers une grande qualité.